IDEA Label 発酵フードメーカーでヨーグルトを作ってみた!

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こんにちは、しろもふママです。

IDEA Label『発酵フードメーカー』を使って、ヨーグルトを作ってみました!

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とっても簡単においしいヨーグルトを作ることができたので、今回ご紹介させていただきます♪

しろもふ
しろもふ

発酵フードメーカーを使えば、毎日おトクな値段でヨーグルトが食べられるよ!!

しろもふママ
しろもふママ

この『発酵フードメーカー』、イデアインターナショナルの株主優待でゲットしました♪詳しくはこちらのブログをご参照くださいね。

 

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材料

材料は2点。

・牛乳(500ml)

・種菌になるヨーグルト(50g)

のみです!

牛乳は、以下の条件を満たすものが必要になります。

・成分無調整 生乳100%

・無脂乳固形分8.0%以上

・乳脂肪分3.0%以上

しろもふ
しろもふ

低脂肪乳じゃうまく作れないんだって!

わが家では「明治 おいしい牛乳」を使用しました。

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種菌になるヨーグルトは、今回はR-1ヨーグルトを使うことにしました。

しろもふママ
しろもふママ

こちらは『砂糖0』の商品ですが、加糖タイプでもうまく作れました!(ただし、甘いヨーグルトができるわけではありません。)

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準備

ヨーグルトを作る前に、2点準備が必要です!

① 牛乳を常温にすること。
② 付属の専用容器・スプーン・計量カップなど、材料に触れるものを熱湯消毒すること。
しろもふ
しろもふ

この2つを守らないと、うまくヨーグルトが作れないんだって!

「発酵=菌を育てる」ことになるので、温度は重要なポイントになります。

また、他の雑菌が入ってしまうと育てたい種菌がうまく増えないようです。

衛生面の観点からも、気を付ける必要がありそうですね。

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作り方

①専用容器に種菌となるヨーグルトを入れて、よく混ぜます。

②専用容器を発酵フードメーカーの本体に入れ、温度:42℃、時間:6時間に設定します。

しろもふ
しろもふ

「up」ボタン・「down」ボタンで数字の上下、「MODE」ボタンで温度と時間の切り替えができるよ!

しろもふママ
しろもふママ

温度・時間の設定ができたら「ON/OFF」ボタンを押してください。ON状態になると、ランプが光りますよ。

③設定時間が経過したら、冷蔵庫にいれて一晩冷やします。

しろもふ
しろもふ

設定時間を過ぎると「00h」の表示が点滅するよ。タイマー音は鳴らないのでご注意を!

こちらは、設定時間終了直後の様子。

写真だと見にくいですが、ヨーグルトの水(ホエイ)が出ています。

また、ヨーグルト自体も固まっている様子も見受けられました。

しろもふ
しろもふ

熱が取れたら冷蔵庫で冷やしましょう♪

 

 

作業過程は以上!

とっても簡単です。

材料を混ぜて待つだけで、ヨーグルトが出来上がりました。

しろもふ
しろもふ

牛乳パックに直接ヨーグルトを入れて作ることもできます!その場合は専用容器の熱湯消毒が要らなくなるので、更に簡単に作ることができるよ♪

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完成品はこちら!

こ、これは…

とっっっても美味しいーーーー!!!

酸味も強くなく、まろやかで食べやすいお味です。

何杯でも食べられそう!

 

パパ・ママ・息子の3人で食べてみた感想は以下の通りでした。

しろもふパパ
しろもふパパ

予想していた以上においしい!(←どんな予想してたんだ)

しろもふママ
しろもふママ

ちゃんとヨーグルトになってる!おいしい!!

しろもふ
しろもふ

…パクパク(すごい勢いで完食していました)

とても簡単に作れた上に、こんなに美味しいものが出来上がるとは…!

感動ものでした。

これからも定期的に作って、毎日食べられるようにしたいと思います。

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追記:ヨーグルト作りに失敗した時は…

『牛乳を常温に戻しておかないと、ヨーグルトがうまく作れない』と前述しました。

結局、失敗したらどうなるかというと…

固形になっていない中途半端なヨーグルトが出来上がってしまいます。

しろもふ
しろもふ

全然甘くない飲むヨーグルトって感じかな。

「牛乳を常温に戻しきれていなかった」

「常温に戻す作業をうっかり忘れてしまった」

というミスにより、わたし自身も何度かヨーグルト作りに失敗しました。

しろもふママ
しろもふママ

毎回ちょっとショックを受けます…。

 

ですが、失敗しても大丈夫!!

わたしはこの失敗ヨーグルトを『バナナシェーク』に変身させ、いつもピンチを乗り越えています。

《材料》

・失敗ヨーグルト

・バナナ (失敗ヨーグルト200mlあたり1本の割合)

《作り方》

材料をミキサーにかけるだけ。

このほんのひと手間で、失敗ヨーグルトがおいしいバナナシェークに変身してくれます!

しろもふ
しろもふ

とっても美味しいからぼくも毎回ゴクゴク飲んでるよー!

 

…というわけなので、失敗を恐れる必要はありません!(笑)

是非あなたも、ヨーグルト作りにチャレンジしてみてくださいね♪

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どのぐらいおトクになるか計算してみた。

「強さひきだす乳酸菌」でおなじみのR-1ヨーグルト。

特に冬はいろんな菌がウヨウヨしているので、R-1ヨーグルトのチカラにあやかって少しでも体を強くしておきたいものです。

でも、

R-1ヨーグルトを毎日食べるとなると高い…!

しろもふママ
しろもふママ

新婚の頃、ドリンクタイプのR-1ヨーグルトを箱買いしてパパママで毎日飲んでましたが…かなり家計が圧迫されました。。

ということで、発酵フードメーカーを使った場合とそうでない場合で掛かる費用を比較してみたいと思います。

◎3人家族で1ヶ月間(ここでは計算上30日とします)毎日R-1ヨーグルトを食べる場合の試算◎

【発酵フードメーカーを使わない場合】

R-1ヨーグルト:130円

130円×30日×3人=11,700円

【発酵フードメーカーを使った場合】

牛乳(1ℓ):200円、R-1ヨーグルト:130円

↑で10杯分のヨーグルトが作れると仮定すると…

330円×9回分(1家族3人だと1ヶ月で90杯分必要)=2,970円

しろもふママ
しろもふママ

えええええ!約9000円もオトクになるのっ???!

ということで、驚くほど経済的になることがわかりました。

『発酵フードメーカー』は約5000円の商品なので、ヨーグルト作りを半月ほど頑張ったら、もう元が取れる計算になります(笑)

しろもふ
しろもふ

こんなにおトクになると分かったら、ヨーグルト作る気力も湧いて来るね!

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まとめ

IDEA Labelの『発酵フードメーカー』を使えば、「簡単・安い・おいしい」と3拍子揃ったヨーグルトを毎日食べることができます♪

しろもふ
しろもふ

カッテージチーズ・西京味噌・塩麹・甘酒…などの発酵食品も手作りできるんだよー!

気になる方は、ぜひ購入してみてくださいね!

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しろもふママ
しろもふママ

次は、甘酒を作ってみようかな♪

【後日追記】

甘酒を作ってみましたー!

とっても簡単なのにおいしい甘酒が作れましたよ♪ ぜひこちらもご覧ください!

IDEA Label 発酵フードメーカーで甘酒を作ってみた!
IDEAの発酵フードメーカーを使って、甘酒を作ってみました!材料を混ぜて待つだけでとってもおいしい甘酒ができます。仕上げの裏技も公開していますよ♪

更に醤油麹も作りましたので、こちらもぜひ☆

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イデアの発酵フードメーカーを使って、醤油麹を作ってみました。材料・作り方・醤油麹の活用方法などをご紹介します☆
この記事を書いた人
しろもふママ

こんにちは、しろもふママです。
しろもふ(1歳・♂)を育てています。現在育休中。

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