IDEA Label 発酵フードメーカーで甘酒を作ってみた!

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こんにちは、しろもふママです!

最近、IDEAの発酵フードメーカーで発酵食品を作ることにハマっております。

しろもふママ
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発酵食品は体に良いって言いますしね!

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前回は、こちらの発酵フードメーカーを使ってR-1ヨーグルトを作りました!

IDEA Label 発酵フードメーカーでヨーグルトを作ってみた!
IDEA Label 発酵フードメーカーを使って、ヨーグルトを作ってみました!ヨーグルトを毎日食べたい方にはかなりおススメです!

今回は…

寒い冬に一度は飲みたい!『甘酒』を作ってみましたよー!

ヨーグルトと同様、作り方はすごく簡単なのですが、激ウマな甘酒が作れました♪

しろもふ
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寒い日に飲む甘酒は格別だよね♪発酵フードメーカーを使えば、おうちで手軽に甘酒の贅沢感が味わえるよー!!

しろもふママ
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仕上げの裏技も紹介していますので、ぜひ目を通してみて下さいね♪

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材料

材料はこちらの3点です!

米麹:200ℊ

水:200ml

やわらかめのごはん:360ℊ

※付属レシピの倍量でつくりました。

”米麹”は、レビューでも評判の良かったこちらの商品を使いました!

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200ℊずつ個包装されているので使いやすいし、乾燥麹なので長持ちします。(賞味期限:製造から6ヶ月)

しろもふママ
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今回この米麹を使ってすごく美味しい甘酒が作れたので、既にリピート買いを決めました☆いずれ他の商品も試す機会があれば、またレビューしたいと思います!

 

”やわらかめのごはん”については、今回は準備をするまでに随分と回り道をしてしまいました…。

全く参考にならないと思いますが、準備の過程を番外編にまとめたいと思います(笑)

いずれ簡単に準備できる方法を発見できたら、また追記させてもらいますね。

しろもふママ
しろもふママ

かなり適当に準備しても、美味しい甘酒が作れることは証明できました…!(汗)

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作り方

①専用容器とスプーンを熱湯消毒します。

②専用容器に材料を入れ、スプーンでよくかき混ぜます。

しろもふママ
しろもふママ

ごはんの層が固いので、かき混ぜるのには少し力が要ります!スプーンを奥までグイッと押し込んで、そのまま柄をくるくる回すとかき混ぜやすいですよ~☆

③専用容器を発酵フードメーカーにセットし、60℃・8時間に設定してスイッチをいれます。

8時間経てば、もう完成です!

 

しろもふ
しろもふ

フードメーカーが動いている間は音がしないから、夜寝ている間でも動かせるね♪

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仕上げ:粒感をなめらかにする裏技

8時間経った直後の甘酒はこちら。

写真を拡大するとわかるのですが、お米の粒が結構そのまま残っている状態です。

 

しろもふ
しろもふ

粒が残り過ぎているのはちょっと気になるよね~。

しろもふママ
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でも、粒感をなくす為にわざわざミキサーにかけるのは面倒だし…。

 

そんな時には、この方法を使ってみてください!

あーわーだーてーき―!

8時間経過直後のホカホカの専用容器の中に泡立て器を入れ、数回混ぜ混ぜすればかなり滑らかになります!

 

これなら、それほど手間をかけずに済みますよね♪

発酵フードメーカーで甘酒を作る際には、ぜひ一度試してみてください!

しろもふ
しろもふ

多少の粒感は残るけど、甘酒らしくて程よい感じに仕上がるよ☆

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完成品はこちら

わたしが、人生で初めて作った甘酒。

 

感想は…

しろもふママ
しろもふママ

ぅうううう、うまいっ!!

でした。

 

なぜお砂糖を入れていないのに、こんなに甘くなるんだろう…!

かと言って甘すぎるわけでもなく、絶妙に程良くって…

ほっとする甘さに仕上がっていました。

 

いつか初詣に行った際、寒空の下で飲んだ甘酒の味を思い出しました。

これ、完全にお店の味です。

 

こんな美味しいものが作れるなんて、発酵フードメーカーさんには本当に感謝しなければなりません。

これからも大切に使っていきたいと思います。

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番外編:やわらかいごはん作り

しろもふ
しろもふ

全く参考にならないと思うので、時間がない方は読み飛ばしてne☆

初回は、かなり回り道をして”やわらかいごはん”を作りました。

まず、普通の硬さのごはん(140ℊ)をタッパーにいれ、ごはんが浸るくらいお水を入れました。

この状態でレンジでチンすればおかゆになる!という情報を目にしたため、実践してみたのですが…

出来上がったのは『温まったお水とごはん』でした。ちーーん。

ということで、そのまま鍋に入れておかゆを作り直すことにしました。

まずは強火で沸騰させて…

沸騰したら弱火で10分。

本当はフタをして待つべきなのですが、へらでお米粒を潰しながら過ごしました。

そして、いい感じのおかゆが完成!

…したのですが、計ってみたら100ℊ足りず…

結局、おかゆに普通の硬さのごはんを100ℊ足して、甘酒作りに臨みました(笑)

しろもふママ
しろもふママ

こんなに適当にやっても美味しい甘酒ができたんだから、この発酵フードメーカーはかなり優れているなと思いました!

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まとめ

IDEAの発酵フードメーカーを使えば、材料を混ぜて待つだけで美味しい発酵食品が作れます!

美味しい上に、おうちで作れば経済的です。

しろもふ
しろもふ

今回の材料費は「米麹:約250円+お米:約50円=約300円」。これで甘酒約5杯分が作れたよ。お店で甘酒1杯300円で売っているとすると、1200円もお得になるんだね!

ぜひ、あなたも発酵フードメーカーで甘酒作りを楽しんでみてください♪

しろもふママ
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次は、醤油麹・塩麹あたりを作ってみたいと思いまーす!

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