こんにちは、しろもふママです！
最近、IDEAの発酵フードメーカーで発酵食品を作ることにハマっております。
発酵食品は体に良いって言いますしね！
前回は、こちらの発酵フードメーカーを使ってR-1ヨーグルトを作りました！
今回は…
寒い冬に一度は飲みたい！『甘酒』を作ってみましたよー！
ヨーグルトと同様、作り方はすごく簡単なのですが、激ウマな甘酒が作れました♪
寒い日に飲む甘酒は格別だよね♪発酵フードメーカーを使えば、おうちで手軽に甘酒の贅沢感が味わえるよー！！
仕上げの裏技も紹介していますので、ぜひ目を通してみて下さいね♪
材料
材料はこちらの３点です！
米麹：２００ℊ
水：２００ml
やわらかめのごはん：３６０ℊ
※付属レシピの倍量でつくりました。
”米麹”は、レビューでも評判の良かったこちらの商品を使いました！
２００ℊずつ個包装されているので使いやすいし、乾燥麹なので長持ちします。（賞味期限：製造から６ヶ月）
今回この米麹を使ってすごく美味しい甘酒が作れたので、既にリピート買いを決めました☆いずれ他の商品も試す機会があれば、またレビューしたいと思います！
”やわらかめのごはん”については、今回は準備をするまでに随分と回り道をしてしまいました…。
全く参考にならないと思いますが、準備の過程を番外編にまとめたいと思います（笑）
いずれ簡単に準備できる方法を発見できたら、また追記させてもらいますね。
かなり適当に準備しても、美味しい甘酒が作れることは証明できました…！（汗）
作り方
①専用容器とスプーンを熱湯消毒します。
②専用容器に材料を入れ、スプーンでよくかき混ぜます。
ごはんの層が固いので、かき混ぜるのには少し力が要ります！スプーンを奥までグイッと押し込んで、そのまま柄をくるくる回すとかき混ぜやすいですよ～☆
③専用容器を発酵フードメーカーにセットし、60℃・8時間に設定してスイッチをいれます。
８時間経てば、もう完成です！
フードメーカーが動いている間は音がしないから、夜寝ている間でも動かせるね♪
仕上げ：粒感をなめらかにする裏技
８時間経った直後の甘酒はこちら。
写真を拡大するとわかるのですが、お米の粒が結構そのまま残っている状態です。
粒が残り過ぎているのはちょっと気になるよね～。
でも、粒感をなくす為にわざわざミキサーにかけるのは面倒だし…。
そんな時には、この方法を使ってみてください！
あーわーだーてーき―！
８時間経過直後のホカホカの専用容器の中に泡立て器を入れ、数回混ぜ混ぜすればかなり滑らかになります！
これなら、それほど手間をかけずに済みますよね♪
発酵フードメーカーで甘酒を作る際には、ぜひ一度試してみてください！
多少の粒感は残るけど、甘酒らしくて程よい感じに仕上がるよ☆
完成品はこちら
わたしが、人生で初めて作った甘酒。
感想は…
ぅうううう、うまいっ！！
でした。
なぜお砂糖を入れていないのに、こんなに甘くなるんだろう…！
かと言って甘すぎるわけでもなく、絶妙に程良くって…
ほっとする甘さに仕上がっていました。
いつか初詣に行った際、寒空の下で飲んだ甘酒の味を思い出しました。
これ、完全にお店の味です。
こんな美味しいものが作れるなんて、発酵フードメーカーさんには本当に感謝しなければなりません。
これからも大切に使っていきたいと思います。
番外編：やわらかいごはん作り
全く参考にならないと思うので、時間がない方は読み飛ばしてne☆
初回は、かなり回り道をして”やわらかいごはん”を作りました。
まず、普通の硬さのごはん（１４０ℊ）をタッパーにいれ、ごはんが浸るくらいお水を入れました。
この状態でレンジでチンすればおかゆになる！という情報を目にしたため、実践してみたのですが…
出来上がったのは『温まったお水とごはん』でした。ちーーん。
ということで、そのまま鍋に入れておかゆを作り直すことにしました。
まずは強火で沸騰させて…
沸騰したら弱火で１０分。
本当はフタをして待つべきなのですが、へらでお米粒を潰しながら過ごしました。
そして、いい感じのおかゆが完成！
…したのですが、計ってみたら１００ℊ足りず…
結局、おかゆに普通の硬さのごはんを１００ℊ足して、甘酒作りに臨みました（笑）
こんなに適当にやっても美味しい甘酒ができたんだから、この発酵フードメーカーはかなり優れているなと思いました！
まとめ
IDEAの発酵フードメーカーを使えば、材料を混ぜて待つだけで美味しい発酵食品が作れます！
美味しい上に、おうちで作れば経済的です。
今回の材料費は「米麹：約２５０円＋お米：約５０円＝約３００円」。これで甘酒約５杯分が作れたよ。お店で甘酒１杯３００円で売っているとすると、１２００円もお得になるんだね！
ぜひ、あなたも発酵フードメーカーで甘酒作りを楽しんでみてください♪
次は、醤油麹・塩麹あたりを作ってみたいと思いまーす！
『IDEA Label』『BRUNO』の公式オンラインショップはこちら！
【後日追記】
早速、醤油麹も作ってみました！
更に！カッテージチーズも作ってみました♪
コメント
はじめまして。この発酵メーカー購入しました。
付属のレシピ集が見当たらず、、、検索したらこちらがヒット‼️助かりました。
甘酒の材料について質問です。
レシピ集の倍量で作ったとありますが材料の全てを倍にしたという事でいいのでしょうか？
進藤様、当サイトをご覧くださりありがとうございます！
付属レシピでは、
やわらかめのごはん…180g
米麹…100g
水…100ml
となっておりますので、全ての材料を２倍にして作りました。
いまの時期は冷やし甘酒も美味しそうですね。
ブログの通り、適当に作っている部分もあるのですが、またご不明点があればぜひコメントくださいね！
こんばんは。
わざわざ返信をありがとうございます。
早速、作ってみます！